Ko zadiši po istrski kuhinji

Alberto Pucer ni kuhar, pač pa zgodovinar in pravi »Šavrin« – Istrijan.

Njegova prva knjiga Istrska kuhinja je izšla pred desetimi leti in doživela kar dva ponatisa.

Avtor je v letih po prvi knjigi ves čas na terenu dopolnjeval zbirko zanimivih istrskih jedi.

Receptov se tokrat je nabralo preko 700 in zato jih je  uredil kar po abecedi.

Od artičok do žižol - uporabno za vsak okus.

Knjiga bo lahko navdih za odlične jedi kulinaričnim mojstrom, pa tudi vsem drugim, ki jih zanima zdrava, neizmerno pestra in domiselna  istrska hrana (bakala, pastičo, flopi, žgvacet, ombolo na šugo, sardoni na šavor ...).

Recenzija Bukla:

Alberto Pucer je v dobrih desetih letih, odkar je izšla njegova prva knjiga o istrski kuhinji, pridno nabiral in dopolnjeval svoje recepte. In ker je zgodovinar in ne kuhar, je teh več kot 700 zbranih receptov sistematično uredil po abecednem redu sestavin, ki so za določeno jed potrebne, zaradi česar knjiga upravičeno nosi podnaslov Istrska kuhinja od A do Ž. Namesto za kuharico z natančnimi količinami sestavin in opisi postopkov gre bolj za etnološko delo, ki nam približa kulinarične navade naših prednikov. Avtorjevo zgodovinsko stališče je vidno tudi iz uvoda, kjer nam poda strnjen geografsko-zgodovinski, etnografski in pa kulinarični pregled Istre. Kot zanimiv dodatek nosi vsako poglavje oz. vsaka črka svoj istrski izrek ali pa kar modrost. Pri G-ju se mu tako, recimo, zapiše: »Glad je narbulše kuhar.«