Kuhajmo z ognjem

Kuhanje z ognjem je posebno doživetje. Zanj si je treba vzeti čas, saj se pri tem načinu priprave hrane okusi razvijajo počasi. Vodilo avtorja knjige je »manj je več«, v receptih ni veliko sestavin, so pa te skrbno izbrane in najboljše kakovosti.

Avtor navduši za pripravo jedi z ognjem – na žaru in ražnju, pod peko, v kotličku, v krušni peči in na štedilniku na drva. Izvrstne jedi so začinjene z zanimivimi zgodbami in kulinaričnimi nasveti, ki jih je avtor zavzeto zbiral ob dolgoletni peki za družino in prijatelje.

Nisem šolan kuhar, pa vendar zelo rad kuham. Kuhanje me izpolnjuje, sprošča in mi zbuja zadovoljstvo. Ob kuhanju sem spoznal veliko čudovitih ljudi. In tiste, ki sem jih spoznal drugje, sem ob kuhanju spoznal še bolj.  Kuhanje in druženje ob hrani sta neke vrste intimno doživetje, ki nas zbližuje.

Kuha lahko vsak, ki ima voljo in čuti spoštovanje do živil, okolja in ljudi, ki jih bodo jedli. V knjigi sem zbral večkrat preizkušene recepte, ki so preprosti in jih rad pripravljam za družino, prijatelje in meni ljube ljudi. Zato je tudi večina receptov napisana za več ljudi, ker so to jedi ki se kuhajo počasi z močjo ognja, da imamo več časa za druženje. To so jedi, ki zbližujejo in to mi je v posebno zadovoljstvo.

Gregor Podržaj